100% Airén sin sulfitos añadidos, viñedo
ecológico y elaboración artesanal
100% Airén procedente de viñedos plantados en 1995, de estricto secano, ecológico y apto para veganos.
VIÑEDOS
Variedad: 100% Airén
Parcela: Cerro Simoncicos, Paraje El Turrillo
Extensión: 7.200m2
Altitud: 620 mts. snm
Suelo: Arenoso con Caliza
Fecha de Plantación: 1995
Conducción en vaso tradicional (poda manchega)
Estricto secano.
Ecológico
ELABORACIÓN
Vendimia: manual en espuertas de 20 kg.
Selección: Doble selección de racimos en viñedo y bodega
Elaboración:
Despalillado completo
Prensa manual vertical
Fermentación alcohólica controlada a 21ºC
Crianza de 3 meses en botella
Decantación Natural
Producción: 2000 botellas
OTRA INFORMACIÓN
Vol: 12%
SO2 T. 6 mg/l (sin sulfitos añadidos)
pH 3,7
APTO PARA VEGANOS Y VEGETARIANOS
